CAVA ECOLOGICO CARLOTA SURIA BRUT NATURE 75 CL

CAVA ECOLOGICO CARLOTA SURIA BRUT NATURE 75 CL

Vista

Color amarillo limón pálido, burbuja fina y homogénea que se desprende lentamente formando una corona muy fina, delicada y persistente.

Nariz

Aromas limpios e intensos de cítricos y fruta amarilla: pomelo, manzana golden, uva blanca. Notas sutiles de flores blancas (ca­las, acacia), con frescas notas de musgo y heno fresco.

Boca

Entrada fresca y limpia, con fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Burbujas delicadas y suaves fruto de la larga crianza en rima que dotan de un agradable volumen en boca. Sensación de frescura y pureza de larga persistencia en todo el paladar. Elegan­te postgusto a mantequilla y levadura de pan. Final limpio y seco con fantástica persistencia.

SERVICIO Y ARMONIAS

Servido entre 6ºC y 8ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicada­mente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Com­binará a la perfección con los tradicionales buñuelos de bacalao, gamba cocida, pescados blancos, empanada de atún y cebolla, arroz de coliflor y bacalao, del senyoret,... y por supuesto ideal para saciar la sed en una tarde de verano.

Nota

Carlota Suria fue el primer cava creado por Ana Suria y Vicente García, los fundadores de Pago de Tharsys, en 1991 en el gara­je de su casa, y tan solo se hicieron 2.000 botellas. Éste fue el germen de lo que es hoy Pago de Tharsys, y este cava nos sigue recordando cada día el espíritu que lo originó: amor, ilusión, es­fuerzo y un punto de locura.