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CLAVO VERSTEGEN ENTERO 365 GR
El siempre verde árbol del clavo tiene la copa en forma piramidal y alcanza los 12 metros de altura. Al cabo de 6 años le salen flores masculinas y femeninas, sus yemas son rojo vivo y forman los frutos o clavos, que se cosechan y se ponen a secar al sol hasta que adquieren su típico y bonito color marrón. Al secarse, los clavos disminuyen en dos tercios de peso. Para medio kilo de clavo se necesitan entre 4000 y 7000 yemas.
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CLAVO VERSTEGEN ENTERO 365 GRAMOS
Origen
El clavo procede de las islas Molucas (Indonesia), pero en la actualidad lo producen muchos países en todo el mundo, desde los países ribereños del Océano Índico a Latinoamérica. La mayor parte se importa de Madagascar, las Comoras y Brasil.
Indonesia es la mayor productora y también la mayor consumidora. Allí se utiliza, entre otras cosas, en la industria del tabaco, para aromatizar los cigarrillos. Éstos contienen dos partes de tabaco y una de hierbas. Al año se producen unos 36 mil millones de cigarrillos kretek . Este nombre se debe al hecho de que, debido al aceite esencial, al encenderse chisporrotean. La mitad de todo el clavo cultivado se usa para estos cigarrillos.
¿Sabía que?
El aceite procedente de la yema del clavo se utiliza en la industria cosmética, incorporándose a perfumes y maquillajes. El aceite puede también proceder del tallo o las hojas, pero éste es de calidad inferior.
Una bonita decoración que desprende un olor delicioso y es muy fácil de hacer es pinchar en una naranja varios clavos.
Calidad
La calidad está determinada por la cantidad de aceite y la forma del clavo. Cuanto más elevado sea el contenido en aceite, mejor será la calidad. Un buen clavo debe ser largo, grueso y de color marrón. También hay que fijarse en si las yemas están cerradas, pues, ésta es también una señal de buena calidad. El clavo no debe guardarse en una lata sino, por ejemplo, en un bote de cristal.
Aplicaciones
El clavo entero puede emplearse en la elaboración de jamón, salchichas, embutidos, pastas de untar, sopas y aliños de ensalada. Pero no sólo se usa en productos salados, también puede incorporarse a productos de pastelería.