El concurso Chef Granajoven del año 2018 ha llegado a su fin y ya conocemos el resultado del jurado, en el que este año lo tuvieron muy difícil para escoger entre los tres finalistas debido a la calidad de los platos presentados.
El primer puesto del concurso Granajoven Chef fue para José Fco. Baena Pérez con su plato ‘Bonito en cama de espárragos, salsa de chirimoya y mango, y patata al vino tinto’, seguido en segundo lugar de Juan Regalado Ubago y el tercer puesto para Estefanía Piñar Pedrosa.
La gala tuvo lugar en la sala Aliatar del centro de Granada, en la que los invitados pudieron degustar un menú variado por cortesía de varios restaurantes de la ciudad y a la que asistieron numerosas figuras del mundo culinario y de la hostelería.
Una vez el prestigioso chef Álvaro Arriaga reveló los dos productos principales a escoger, los aspirantes se pusieron en marcha para pensar su receta. Este año se tuvo que escoger entre conejo o bonito como ingrediente principal para usar en la receta.
Previamente, los finalistas ya habían realizado la compra entre el amplio catálogo de Cash Alhambra para lograr sacar todo el sabor de uno de estos dos productos escogidos.
Entre fogones se vivió un intenso certamen culinario en el que los tres jóvenes granadinos se desenvolvieron con fluidez y mucha profesionalidad e incluso tuvieron la oportunidad de contar con la ayuda de sus familiares.
Los concursantes tuvieron dos horas para elaborar sus correspondientes platos que más tarde presentarían al jurado compuesto por el subdirector de Área de Juventud del Ayuntamiento de Granada, José A. Gutierrez; el subdirector de IDEAL, Félix Rivadulla; el jefe de cocina del Restaurante Ruta del Veleta, Marcos Pedraza; la profesora de la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza, Pepi Moya; la bloguera experta en gastronomía Ana M. Gutiérrez; Elena Torres, del Restaurante Las Titas; la colaboradora de IDEAL Tatiana Merino; y el chef Álvaro Arriaga del Restaurante Arriaga.
La entrega de premios se realizó a cargo del alcalde de Granada, Francisco Cuenca, que recalcó el buen hacer de los finalistas y que ya espera la celebración del concurso Granajoven Chef el año que viene.
El primer premio de 1200 € se lo llevó José Baena, el segundo premio de 700 € fue para Juan Regalado y el tercer premio de 400 € fue para Estefanía Piñar.
Sin duda se trató de una gala en la que hubo muchas emociones fuertes y los invitados disfrutaron de la cocina en estado puro. A los tres finalistas les deseamos una carrera profesional en el mundo de la restauración con muchos éxitos.
Fuente: IDEAL