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042637
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ACEITUNAS SEVILLANA MANZANILLA ENTERA 370 GR
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Ingredientes | Aceitunas, agua, sal, Acidulante (ácido Láctico) |
Producto obtenido de frutos del olivo, recogidos en el ciclo de maduración y cuando han alcanzado el tamaño normal, se recolecta a mano para no dañar el fruto.
Las aceitunas se depositan en tanques de poliester - fibra de vidrio - para que el producto pierda su amargor característico y finalmente se produzca la fermentación láctica, este proceso depende de la temperatura ambiente y suele tener una duración máxima de 3 a 4 meses.
Durante este proceso se conserva en salmuera entre 7º y 10º
Se logra un color verde/amarillo y un sabor sui generis en general muy apreciado.
Posteriormente se envasan en latas de hojalata ó en frascos de vidrio debidamente pasteurizado como medio de conservación como mínimo durante 3 años.
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