GLICERINA SOSA LIQUIDA 1.3 KG Ver más grande

GLICERINA SOSA LIQUIDA 1.3 KG

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Comprar Glicerina Líquida Sosa 1,3 kg 

 

El glicerol vegetal se usa para elaborar helados, mousses y sorbetes. Facilita la unión de las moléculas de grasa con agua. 


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Glicerina Líquida Sosa 1,3 kg 

 

Propiedades: Anticongelante, emulgente. Facilita la unión de las moléculas de grasa con agua. 

Modo de uso: Mezclar en la preparación deseada. 

Aplicación: Helados, ganaches, cualquier elaboración que contenga agua y grasa. 

Elaboraciones: Helados / Sorbetes / Bizcochos / Bombones / Trufas / Mousses / Pastillaje de azúcar 

 

INGREDIENTES Y ALÉRGENOS 

Glicerina (E422). 100% origen vegetal. 

 

INFORMACIÓN GENERAL 

Denominación del alimento: Glicerina 

Cantidad neta: 1,3 kg 

Nombre del operador: Sosa Ingredients, S.L. 

Dirección del operador: Pol.Ind. Sot d'Aluies, s/n - 08180 Moìa, Catalunya 

País de origen: UE 

RGSEAA: 31.01506/B 

 

CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN 

Conservación: Conservar en lugar fresco y seco. 

Modo de empleo: Mezclar en frío o en caliente. Anticongelante y emulsionante. Evita el fat bloom en bombones y trufas y el secado de los helados. Para uso profesional. 

Dosificación: 5-10 g/kg (anticongelante), 2-3 g/kg (emulsionante). 


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El glicerol vegetal se usa para elaborar helados, mousses y sorbetes. Facilita la unión de las moléculas de grasa con agua. 


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