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GLUCOSA SOSA LIQUIDA 1.5 KG
047470
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Glucosa líquida Sosa 1,5 kg
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Glucosa líquida Sosa 1,5 kg
Jarabe de glucosa, proveniente del almidón. Previene la recristalización del azúcar en caramelos y gominolas. Da elasticidad y mantiene tiernas elaboraciones dulces como bollería, ganaches y trufas. Se pueden sustituir 100 g de glucosa líquida por 75 g de glucosa en polvo.
Características: 35-40 DE / 77,4º Brix / POD 45% / PAC 108%
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