CILANTRO VERSTEGEN GRANO 335 GR Ver más grande

CILANTRO VERSTEGEN GRANO 335 GR

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CILANTRO VERSTEGEN GRANO 335 GR 

 

La planta anual del cilantro alcanza de 30 a 80 cm de altura, tiene hojas plumadas, tallos estriados y umbelas de flores blancas o rosa rojizo. La planta es de la familia del perejil. Los esféricos frutos de tamaño bastante grande se parecen un poco a granos de pimienta (marrón amarillento) y tienen un aroma dulceamargo que hace pensar hasta cierto punto en la piel de las naranjas. Las hojas tienen un sabor fuerte que a menudo se describe como una mezcla de salvia, perejil y limón. La planta se desarrolla bien en un clima soleado. En la cocina se usan tanto las hojas como los frutos. De los frutos maduros se obtiene también aceite esencial. 


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CILANTRO VERSTEGEN GRANO 335 GRAMOS 

 


Origen 


La zona principal de producción se encuentra en torno al Mediterráneo, siendo la cosecha de Marruecos la que se lleva la palma. También se produce en India, Irán, Oriente Medio, Rusia, Canadá, Estados Unidos, Centroamérica y Suramérica. Según diversos escritos, el uso culinario y medicinal se remonta a hace más de 3000 años. La alusión más antigua data del año 1550 antes de Cristo, la descripción de la planta en los jardines colgantes de Babilonia. El griego Hipócrates, padre de la medicina, usaba cilantro como medicina. Los romanos, a su vez, se encargaron de distribuirla por el resto de Europa, aunque sólo fuera porque la utilizaban en la elaboración de sus pócimas de amor. Por último, el cilantro fue una de las primeras hierbas que cultivaron, ya en 1670, los colonos de Massachusetts en América. 


¿Sabía que? 


En la cocina indonesia el cilantro se llama ketumbar. En otros sitios también se le llama perejil chino o japonés. 

El aceite esencial que se obtiene del fruto del cilantro favorece la digestión, tiene efecto analgésico y combate los gases intestinales, la diarrea y el flato. El aceite se utiliza en medicinas contra la indigestión o la migraña y en perfumes. Por otra parte, el aceite refuerza el gusto del chocolate, licores y otras bebidas. 

El ungüento hecho a base de hojas de cilantro se utiliza externamente para las almorranas y el dolor de las articulaciones. El cilantro estimula el apetito y relaja los intestinos. 

El cilantro indio, por lo general, es más dulce que el marroquí. 

El nombre coriandro viene de la palabra griega korios, que significa bicho o insecto, porque la planta tiene un olor desagradable hasta que se ha desarrollado por completo. 


Calidad 


La hoja de cilantro debe tener un bonito color verde. El sabor y el aroma de las hojas secas sólo sale a relucir cuando se incorpora a un plato caliente. Los frutos se recogen cuando están completamente maduros, su olor es entonces como el de un fruto cítrico dulce. 


Aplicaciones 


El cilantro se utiliza tanto en platos dulces como picantes. Es la especia esencial en la preparación del curry. En Oriente Medio y Asia, las hojas se usan en platos salados como carne picada, salsas y guisos. En Latinoamérica se incorpora sobre todo a las sopas y platos de pescado al vapor. Los franceses lo emplean, por ejemplo, en su ensalada griega. Los frutos se usan sobre todo para las conservas de verduras, platos de pescado, pan y pasteles, molidos pueden añadirse a salchichas, curry, ensalada de patatas, habas, guisantes y carne a la plancha. 


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La planta anual del cilantro alcanza de 30 a 80 cm de altura, tiene hojas plumadas, tallos estriados y umbelas de flores blancas o rosa rojizo. La planta es de la familia del perejil. Los esféricos frutos de tamaño bastante grande se parecen un poco a granos de pimienta (marrón amarillento) y tienen un aroma dulceamargo que hace pensar hasta cierto punto en la piel de las naranjas. Las hojas tienen un sabor fuerte que a menudo se describe como una mezcla de salvia, perejil y limón. La planta se desarrolla bien en un clima soleado. En la cocina se usan tanto las hojas como los frutos. De los frutos maduros se obtiene también aceite esencial. 


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