GLICERINA SOSA LIQUIDA 1.3 KG

Propiedades: Anticongelante, emulgente. Facilita la unión de las moléculas de grasa con agua.
Modo de uso: Mezclar en la preparación deseada.
Aplicación: Helados, ganaches, cualquier elaboración que contenga agua y grasa.
Elaboraciones: Helados / Sorbetes / Bizcochos / Bombones / Trufas / Mousses / Pastillaje de azúcar

INFORMACIÓN GENERAL

Denominación del alimento: Glicerina
Cantidad neta: 1,3 kg
Nombre del operador: Sosa Ingredients, S.L.
Dirección del operador: Pol.Ind. Sot d'Aluies, s/n - 08180 Moìa, Catalunya
País de origen: UE
RGSEAA: 31.01506/B

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y seco.

MODO DE EMPLEO

Mezclar en frío o en caliente.
Anticongelante y emulsionante.
Evita el fat bloom en bombones y trufas y el secado de los helados.
Para uso profesional.
Dosificación: 5-10 g/kg (anticongelante), 2-3 g/kg (emulsionante).